Midis 16 dhe 19 dhjetor, Richland Public Health testoi restorantet e mëposhtme për shkelje të rënda:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16 dhjetor. Lavamani nuk është i aksesueshëm (seriozisht, i fiksuar në inspektim). Një kanaçe birre u gjet në lavaman.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, 16 dhjetor. Keqpërdorimi i dezinfektantëve kimikë përveç kripërave të klorit, jodit ose amonit kuaternar (seriozisht, korrigjohet në inspektim). Ekspozimi i dezinfektantit ndaj lavamanit dhe sipërfaqes u vu re në lavamanë me tre ndarje dhe kova Sani. Është vënë re se shpërndarësi automatik nuk shpërndahet me forcën e duhur. Personi përgjegjës (PIC) kontaktoi kompaninë për shërbim dhe kaloi në aplikimin manual të dezinfektuesit me klor derisa të riparohej shpërndarësi automatik. Lëngu për larjen e duarve nuk mbahet në 110 gradë ose më lart (kritike, fikse). Shikoni punonjësit që lajnë pajisjet/pjatat në një lavaman me tre dhoma me ujë 98 gradë.
● Restorant Burger King nr. 396, 2242 S. Main St., Mansfield, 16 dhjetor. PIC nuk demonstroi njohuri për pastrimin dhe dezinfektimin (kritike, korrigjuar gjatë auditimit). PIC raportoi se seksioni i mikserit të ftohjes dezinfektohet çdo katër orë pa pastrim dhe shpëlarje paraprake. Kontrolloni nëse procedurat e pastrimit janë të sakta. Punonjësit e hotelierisë nuk i lanë duart kur ishte e nevojshme (kritikoni, korrigjoni). PIC u vu re duke prekur dyshemenë dhe fytyrën pa larë duart përpara se të vazhdonte me një detyrë tjetër. Produktet ushqimore nuk ishin të mbrojtura në mënyrë adekuate nga kontaminimi nga ndarja, paketimi dhe ndarja (kritike, e korrigjuar). Kapaku i kutisë së akullit është vërejtur të mbetet i hapur kur nuk përdoret. Produktet ushqimore nuk ishin të mbrojtura në mënyrë adekuate nga kontaminimi nga ndarja, paketimi dhe ndarja (kritike, e korrigjuar). Është vënë re se proshuta e gatuar nuk ishte mbyllur siç duhet për të parandaluar kontaminimin. Sipërfaqet e pajisjeve ose enëve në kontakt me ushqimin janë të ndotura (serioze). Shishe të pastra me salcë u panë sipër lavamanit me tre dhoma me njolla në sipërfaqet në kontakt me ushqimin. Rregullohet deri më 23 dhjetor. Temperatura, përqendrimi dhe/ose fortësia e gabuar e ujit të tretësirës quat (kritike, e korrigjuar). Përqendrimi i tretësirës dezinfektuese të vërejtur në lavamanin me tre ndarje ishte 0 ppm. Vini re se qesja e dezinfektuesit është bosh. TCS Ushqimi nuk është ftohur në temperaturën e duhur (kritike, fikse). U gjet një pako me proshutë të prerë në feta dhe një qese me djathë të grirë sipër ftohësit të pa ftohur siç duhet. PIC tërhiqet vullnetarisht nga produkti. Ushqimet e gatshme për t'u ngrënë që përmbajnë TCS nuk janë hedhur siç duhet kur është e nevojshme (të rënda, të korrigjuara). Një pjatë me domate u pa në linjën e përdorur të enjten. PIC tërhiqet vullnetarisht nga produkti. Keqpërdorimi i kohës si kontroll sanitar – katër orë (kritike, e korrigjuar). Domatet dhe djathrat e vëzhguara nuk u shënuan me një kohë hedhjeje prej katër orësh. Domatet hidhen dhe djathrat vulosen me kohë. Produkti i vëzhguar nuk tregon se kur është hequr nga frigoriferi. Prania e brejtësve dhe dëmtuesve të tjerë (seriozisht). Feçet u panë nën banakun e pijeve në dhomën e ngrënies. Korrigjuar më 23 dhjetor. Sipërfaqet e kontaktit me ushqimin nuk janë të lehta për t'u pastruar (të vështira). U vu re se gërshërët e përdorura për të prerë qeset e ushqimit nuk mund të shkëputeshin për t'u pastruar. Korrigjuar më 23 dhjetor. Temperatura e tretësirës së larjes së duarve nuk mbahet në 110 gradë ose më e lartë (e rëndë, e korrigjuar). Ju lutemi vini re se locioni në lavamanin me tre dhoma ka një temperaturë prej 87 gradë. Nuk ka boshllëqe ajri ose pajisje të miratuara për parandalimin e kthimit në sistemin e tubacioneve (kritike). Ju lutemi vini re se gypi midis kullimit të makinës së akullit dhe kullimit të dyshemesë nuk ka një boshllëk të duhur ajri. Rregullohet deri më 23 dhjetor.
● Shkolla fillore e Lexington East, 155 Castor Drive, Lexington, 16 dhjetor. Ushqimi TCS i gatshëm për t'u ngrënë nuk hidhet siç duhet kur nevojitet (seriozisht, rregullohet gjatë rishikimit). Të verdhat e vezëve u ruajtën në frigorifer me datë skadence më 29 nëntor. PIC-të hidhen vullnetarisht.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 dhjetor. Punonjësit nuk janë të informuar në mënyrë të verifikueshme për detyrimin e tyre për të raportuar informacionin e tyre shëndetësor (përsëritje kritike). Në momentin e verifikimit nuk kishte asnjë firmosje të kontratës për sëmundjen e punonjësit. Sigurohuni që të nënshkruani dhe të hyni në marrëveshje kur të ktheheni më 27 dhjetor. Temperatura, përqendrimi dhe/ose fortësia e gabuar e ujit të dezinfektuesit kuaternar të amonit (kritike, e saktë kur kontrollohet). Një përqendrim dezinfektues prej 150 ppm u vu re si në lavaman ashtu edhe në kovë. Mbani përqendrimin e duhur derisa dispersuesi të riparohet. Prania e insekteve të gjalla (e rëndë). Në zonën e larjes së enëve janë vërejtur insekte të vogla fluturuese të zeza. Riparimi është bërë para datës 27 dhjetor. Sipërfaqet e kontaktit me ushqimin nuk ishin të lehta për t'u pastruar (seriozisht, të fiksuara). Fletët e leckës janë vërejtur se thyhen dhe copëtohen, duke i bërë ato më të lëmuara, më të forta dhe më të lehta për t'u pastruar. IPK do të ndalojë përdorimin e shpatullave. Sipërfaqet e kontaktit me ushqimin nuk janë të lehta për t'u pastruar (të dyfishta kritike, të fiksuara). Gërshërët e vëzhguara përdoreshin për të hapur pako ushqimore, tehet e të cilave nuk ishin të lëmuara dhe pastroheshin me vështirësi. PIC ndaloi përdorimin e gërshërëve derisa mori gërshërë që mund të shkëputeshin dhe pastroheshin lehtësisht.
● McDonald's – Nr. 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, 19 dhjetor. Temperatura dhe/ose përqendrimi i pasaktë i dezinfektantit të klorit (kritik, i saktë kur kontrollohet). Është vërejtur një kovë pune me dezinfektues 200 ppm. TCS Ushqimi nuk është ftohur në temperaturën e duhur (kritike, fikse). Temperatura e brendshme e burritos së mëngjesit në frigorifer ishte 48 gradë dhe temperatura e ambientit në frigorifer ishte 53 gradë. FAC i hodhi vullnetarisht të gjitha burritot e mëngjesit (46) gjatë një inspektimi dhe i nxori frigoriferët jashtë shërbimit derisa mirëmbajtja t'i rregullonte ato.
● Qendra Shtetërore e Zhvillimit të Fëmijëve NC/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, 19 dhjetor. Paketimi i ushqimit është marrë në gjendje të pakënaqshme (e rëndë, e korrigjuar pas inspektimit). Kutitë e supës me domate dhe kanaçet e plota të misrit u panë me gërvishtje në vulat e sipërme dhe të poshtme. FAC i heq kanaçet nga inventari dhe i kthen ato. Sipërfaqet e pajisjeve që bien në kontakt me ushqimin ose enët janë të ndotura (kritike, të korrigjuara). Fletët e hapësve elektrikë të kanaçeve janë vërejtur se përmbajnë mbetje të dukshme.
● Subway #30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, 19 dhjetor. Janë të pranishme jashtëqitjet e brejtësve dhe insektet e vogla fluturuese (përsëritja kryesore). Brejtësit janë vërejtur duke rënë në dysheme dhe në cepat e lavamanit të leckës. Brejtësit janë vërejtur gjithashtu duke rënë në dhomat elektrike, në dysheme dhe në centralet e montuara në mur. Në zonën e larjes së enëve janë vërejtur insekte të vogla fluturuese të zeza. Pastroni të gjithë zonën dhe kontaktoni kompaninë e kontrollit të dëmtuesve pas ri-inspektimit më 27 dhjetor. Hendeku i pamjaftueshëm i ajrit midis skajit të tejmbushjes dhe hyrjes së ujit (përsëritje kritike). Sigurohuni që të mos ketë boshllëk ajri nën shpërndarësin e sodës. Riekzaminimi dhe korrigjimi më 27 dhjetor.
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19 dhjetor. Produkte TCS të ftohta, të gatshme për t'u ngrënë me datë të gabuar (seriozisht, të korrigjuara gjatë rishikimit). Vura re se qepa nuk ishte e maturuar siç duhet në frigorifer. PIC heq llambën.
Koha e postimit: Jan-04-2023